昨天降雨期間，燃熊漢堡意面店的運(yùn)營(yíng)節(jié)奏保持穩(wěn)定。員工提前到崗開(kāi)展預(yù)防性準(zhǔn)備工作：在門(mén)店入口鋪設(shè)加厚防滑墊并以防滑貼固定邊緣；對(duì)前廳地面進(jìn)行清潔后，規(guī)范放置 “小心地滑” 警示牌；后廚提前啟動(dòng)各類(lèi)設(shè)備，確保肉醬鍋、煎爐等在營(yíng)業(yè)前達(dá)到穩(wěn)定工作狀態(tài)，為早間訂單處理做好準(zhǔn)備。

上午九點(diǎn)起，外賣(mài)訂單量逐步增長(zhǎng)。出餐口的電子顯示屏實(shí)時(shí)更新訂單信息，打包區(qū)員工按序分揀餐品，逐一核對(duì)訂單備注內(nèi)容，如 “漢堡生菜少放”“意面多淋醬汁” 等需求均在餐盒上進(jìn)行明確標(biāo)注。打包環(huán)節(jié)中，熱食與冷飲實(shí)行分層放置，外層套設(shè)防水袋，同時(shí)附上手寫(xiě)提示條注明 “雨天路滑，請(qǐng)注意腳下”。

店內(nèi)用餐區(qū)域的服務(wù)流程規(guī)范執(zhí)行?？看白慌耘鋫鋫慵?，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)為攜帶雨具的顧客提供放置協(xié)助；針對(duì)攜帶濕滑物品的客人，及時(shí)提供干紙巾，并提示座位周邊的充電插座位置。當(dāng)有兒童不慎打翻水杯時(shí)，服務(wù)人員立即上前清理，并額外提供溫水。

后廚運(yùn)作嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程。廚師長(zhǎng)通過(guò)計(jì)時(shí)器控制食材加熱時(shí)長(zhǎng)，確保雞腿炸制與牛肉餅煎制的火候達(dá)標(biāo)；幫廚人員按既定配比調(diào)制醬料，每份意面出鍋后均經(jīng)過(guò)濾水環(huán)節(jié)，減少多余水分。雨天更需保證出品一致性是后廚團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作準(zhǔn)則，從食材清洗到烹制完成，各環(huán)節(jié)均按規(guī)范執(zhí)行。

騎手取餐區(qū)域設(shè)有專(zhuān)用休息區(qū)，配備熱水壺與一次性紙杯。騎手到店時(shí)，店員會(huì)協(xié)助擦拭餐箱表面的水珠，核對(duì)訂單時(shí)同步提示 “內(nèi)含熱湯，請(qǐng)注意防護(hù)”。

傍晚雨勢(shì)減弱后，門(mén)店仍保持環(huán)境整潔。員工利用訂單間隙輪班用餐，期間持續(xù)關(guān)注出餐屏動(dòng)態(tài)與到店客人情況。打烊前的收尾工作涵蓋：拖凈地面水漬、規(guī)范歸置餐具、對(duì)剩余新鮮食材進(jìn)行冷藏處理，為次日營(yíng)業(yè)做好準(zhǔn)備。

面對(duì)雨天增長(zhǎng)的訂單量，燃熊團(tuán)隊(duì)以標(biāo)準(zhǔn)化的流程保障運(yùn)營(yíng)有序。這種穩(wěn)定的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，源于對(duì)品質(zhì)控制的堅(jiān)持、服務(wù)流程的規(guī)范，以及對(duì)顧客需求的關(guān)注。

如需了解燃熊的經(jīng)營(yíng)模式及品牌信息，可通過(guò)官網(wǎng)留言獲取相關(guān)資料，工作人員將及時(shí)回復(fù)。